Cultures spéciales fruitières, viticoles et maraîchères

En vertu de l’ordonnance sur les relevés statistiques (annexe 155), l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) est chargé de faire le compte de la superficie totale des cultures fruitières visées à l’art. 22, al. 2, de l’ordonnance sur la terminologie agricole (OTerm). En 2022, l’OFAG a ainsi recensé 6149 hectares de cultures fruitières, dont 72 % de cultures de fruits à pépins (4428 hectares) et 26 % de cultures de fruits à noyau (1589 ha). Le sureau s’étendait sur 22 hectares, le kiwi sur 30 hectares et le noyer sur 62 hectares ; les surfaces consacrées à ces fruits représentaient ensemble 2 % de la superficie des cultures fruitières. Le lecteur trouvera les résultats détaillés de l’inventaire 2022 de ces cultures, par culture et par variété, avec en regard les chiffres de l’année précédente, sous le lien que voici :

Statistique des cultures fruitières de la Suisse 2022
 

D’après les statistiques établies par l’interprofession Fruit-Union Suisse, les cultures de petits fruits occupaient en 2022 914 hectares au total, c’est-à-dire 24 hectares de plus que l’année précédente (+2,7 %). Le sureau n’y est pas inclus, étant assimilé aux cultures de fruits. De même, les statistiques ne tiennent pas compte des cultures de petits fruits qui ne sont pas indiqués séparément en termes de surfaces dans le rapport d’activité de Fruit-Union Suisse. Les surfaces consacrées à la culture des fraises, du cassis, des myrtilles, des framboises et des groseilles ont légèrement augmenté, tandis que seules les surfaces dédiées à la culture des mûres accusent un faible recul.

L’évolution des surfaces consacrées aux cultures de petits fruits est présentée dans le tableau ci-dessous.

Entre 2017 et 2022, la surface viticole suisse a diminué de 142,4 ha, ce qui représente une diminution de 1 %. Si la surface totale a diminué, la surface de cépages résistants aux maladies fongiques a quant à elle augmenté.  Les cépages résistants aux maladies fongiques se caractérisent par une grande résistance aux principales maladies fongiques et permettent de réduire considérablement l’utilisation de pesticides. Ainsi, ils sont particulièrement intéressants d’un point de vue environnemental.

La superficie totale des cépages résistants aux maladies fongiques a augmenté de 200 ha de 2017 à 2022, soit une augmentation de 78 %. En 2022, la surface totale de ces cépages résistants aux maladies fongiques était de 456 ha, soit 3 % de la surface viticole totale. Les cépages résistants aux maladies fongiques blancs les plus plantés en Suisse en 2022 étaient le Johanniter, le Sauvignier Gris, le Solaris, le Sauvignac et le Muscaris. Les cépages résistants aux maladies fongiques rouges les plus plantés étaient le Divico, le Cabernet Jura, le Régent, le Maréchal Foch et le Léon Millot.

De plus amples informations concernant les surfaces de vignes sont disponibles dans la publication ‘L’année viticole’.

En 2022 les cultures de légumes frais (y compris les légumes de garde) occupaient 14 391 hectares, soit +74 hectares qu’en 2021. Cette superficie se compose des cultures maraîchères en plein champ (y compris les parcelles mises en culture plusieurs fois pendant une campagne donnée, mais ne portant qu’une seule culture à la fois) soit 13 465 hectares (sans les légumes traditionnellement destinés à la transformation) et des cultures maraîchères sous serre, soit 926 hectares. Les cultures de plein champ se sont étendues de quelque 1 % l’année sous revue par rapport à 2021. Les cultures sous serre ont reculé de 5 %. Depuis plusieurs années, les cinq premières cultures maraîchères de plein champ sont la carotte, l’oignon jaune, la laitue iceberg, le brocoli et le chou-fleur.

Les surfaces de ces légumes ont progressé par rapport à l’année précédente, à l’exception de la laitue iceberg. C’est la culture de carottes, en hausse depuis plusieurs années, qui a le plus augmenté (environ 5 %). En ce qui concerne les cultures sous serre, la mâche figure de nouveau clairement au premier rang. Elle est suivie du radis, du concombre à salade, de la laitue pommée verte et de la tomate en grappe. La culture de mâche tout comme celle du radis a diminué par rapport à 2021  de respectivement 9 et 8 %.

Production durable : Fruits – Statistiques fruits
Production durable : Vins et spiritueux – statistique viticole