Fruits

En 2022, un total de 141 601 tonnes de fruits (y compris les fruits rouges) ont été récoltées en qualité de table. C’était 4,5 % de plus qu’en 2021 (135 549 t) et 9 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (155 562 t).

En 2022, les cidreries ont transformé 61 150 tonnes de pommes à cidre, soit 40 % de plus que l’année précédente (43 461 t). Cela représentait un quart de moins que la moyenne des quatre années précédentes (81 330 t). Pour les poires à cidre, la quantité transformée en 2022 (3 767 t) était à peu près aussi faible que l’année précédente (3 732 t), et inférieure d’environ 65 % à la moyenne des quatre années précédentes (10 400 t).

Le lecteur trouvera sur le site de l’OFAG (sous la rubrique Statistique fruits) un aperçu des quantités de fruits à cidre transformés dans les cidreries ainsi que les chiffres de l’indice des quantités de jus et de vin de fruits à pépins écoulées au cours des dernières années.

En 2022, la superficie totale des vergers s’élevait à 6 149 hectares. L’OFAG relève ces surfaces sur la base de l’ordonnance sur les relevés statistiques (annexe 155) et s’en sert pour établir chaque année les statistiques des surfaces des cultures fruitières de Suisse. Ces statistiques décrivent l’évolution détaillée des surfaces selon l’espèce et, pour certaines cultures, selon la variété.
 

Les relevés de Fruit-Union Suisse montrent qu’avec 914 hectares, la surface consacrée aux petits fruits en 2022 a augmenté de 24 hectares (+2,7 %) par rapport à 2021. Cette superficie n’inclut pas le sureau, qui est comptabilisé comme faisant partie des vergers en termes de superficie (voir ci-dessus), ni les petits fruits dont la superficie n’est pas indiquée dans le rapport d’activité de Fruit-Union Suisse (p. ex. les aronias). Une vue d’ensemble pluriannuelle des différentes surfaces de petits fruits est disponible dans le Rapport agricole sous la rubrique principale Production, sous-rubrique Production végétale, cultures spéciales fruits, vignes et légumes :

La Suisse a importé en 2022 environ 48 600 tonnes des principaux types de fruits frais cultivés dans le pays (pommes, poires, abricots, cerises, pruneaux/prunes, fraises ; sans les fruits à cidre et le raisin). Ce sont 4 900 tonnes de moins qu’en 2021 et bien 10 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes. À l’exception des poires (augmentation de 10 %), on a constaté une baisse des importations par rapport à l’année précédente pour toutes les espèces de fruits considérées. La plus forte baisse a concerné les abricots (-40 % environ) suivis des cerises (-20 % environ). Ce fort recul s’explique par le fait qu’il a fallu importer massivement en 2021 pour compenser les faibles récoltes en Suisse. En revanche, l’abondance de la récolte 2022 a permis de renoncer à une part de ces importations complémentaires au cours de l’année sous revue.

Près de 1 200 tonnes de fruits ont été exportées en 2022, soit environ 40 % de moins qu’en 2021 (820 t). Cette augmentation concerne principalement les pommes (+400 t). Par rapport à la moyenne des quatre années précédentes (environ 1 420 t), les exportations ont été inférieures de près de 20 % en 2022.

En 2022, la Suisse n’a pas importé de pommes ni de poires dans le cadre du contingent tarifaire OMC « Fruits pour la cidrerie et la distillation » (172 t). Hors contingent, environ 6 tonnes de pommes à cidre et 1 tonne de poires à cidre ont été importées. Près de 100 tonnes de pommes à cidre ont été exportées ; il n’y a pas eu d’exportations de poires à cidre.

La consommation par habitant des principaux types de fruits produits en Suisse (p. ex. pommes, poires, abricots et cerises), s’est élevée à 21 kg en 2022, soit un peu plus que la moyenne des quatre années précédentes (23 kg). Cette consommation est calculée sur la base du volume du marché des types de fruits sélectionnés et de la population résidente permanente de la Suisse. Le volume du marché correspond à la production nationale de fruits en qualité de table plus les importations, moins les exportations. Les fruits à cidre et les fruits tropicaux ne sont pas inclus.

Fruit-Union Suisse et l’Association Suisse du Commerce Fruits, Légumes et Pommes de terre (SWISSCOFEL) se réunissent pour fixer les prix indicatifs à la production et à la consommation des différentes sortes de fruits. L’analyse des prix à différents échelons du commerce est résumée dans un article distinct.